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ICS65.020.30B43DB13河北省地方标准DB13/T1247—2010奶牛饲养与营养监测标准Monitoringstandardfordairycowinfeedingandnutrition2010-07-20发布2010-08-10实施河北省质量技术监督局发布食品伙伴网—2010I前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由河北农业大学提出。本标准起草单位：河北农业大学。本标准主要起草人：高艳霞、李建国、曹玉凤、李秋凤、冯志华、赵晓静、仝军、张庆茹、贾荣利、于春起。食品伙伴网—20101奶牛饲养与营养监测标准1范围本标准规定了荷斯坦奶牛生长和生长阶段的饲养与营养监测指标。本标准适用于奶牛养殖场（区）的饲养与营养状况监测。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T14699.1饲料采样NY5027－2001无公害食品畜禽饮用水水质NY5030－2006无公害食品畜禽饲养兽药使用准则NY5047－2001无公害食品奶牛饲养兽医防疫准则NY5032－2006无公害食品畜禽饲养饲料使用准则NY/T34－2004奶牛饲养标准NY／T388－1999畜禽场环境质量标准NY／T5049-2001无公害食品奶牛饲养管理准则3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1乳尿素氮Milkureanitrogen，MUN牛奶中尿素氮含量。乳尿素氮的含量多少，可反应饲料蛋白和能量利用的情况。3.2日粮阴阳离子差Dietarycation-aniondifference,DCAD单位日粮干物质中主要阳离子的毫摩尔数与主要阴离子毫摩尔之差。3.3奶牛体况评分Bodyconditionscore，BSC奶牛脂肪沉积的状况，俗称膘情，它与奶牛泌乳、繁殖关系密切。3.4泌乳持续力Milkpersistence本次测定产奶量与前次测定产奶量的比值（%），反映个体牛只的产奶持续能力。4饲养管理奶牛的饲养管理、营养的供给符合NY／T388—1999，NY5027—2001，NY5046—食品伙伴网—201022001，NY5047—2001，NY5048—2001，NY／T5049—2001，NY/T34—2004要求。5荷斯坦母牛体尺体高和体重指标是评价母牛生长发育的常用指标。荷斯坦母牛各阶段的体尺推荐值见表1。表1荷斯坦母牛各阶段的理想体尺指标月龄0（初生）361215成年体高，cm7093112127132140体重，kg40103166296360650体斜长，cm7096109130136156胸围，cm781001271551601886干物质采食量奶牛不同泌乳阶段干物质采食量推荐值见表2。表2奶牛不同泌乳阶段干物质采食量推荐值泌乳阶段干物质采食量推荐值泌乳盛期（产后16d～80d）（日产乳＞30kg）（日产乳＜30kg）体重的3.3％～3.6％体重的3.0％～3.3％泌乳中期（产后80～200d）体重的2.8％～3.0％泌乳后期（产后200d～干奶）体重的2.6％～2.9％干奶期（产前45至75d～产前15天）体重的1.8％～2.2％围产期（产前15d～产后15d）体重的2.0％～2.5％高产奶牛（单产10t以上）体重的3.5％～3.8％7日粮中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维7.1测定方法按照VanSoest方法测定日粮中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量。7.2样品采集样品采集符合GB/T14699.1要求。7.3不同阶段奶牛日粮中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的推荐值食品伙伴网—20103表3不同阶段奶牛日粮中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的推荐值阶段NDF(日粮干物质基础)ADF(日粮干物质基础)犊牛（断奶～6月龄）34％育成牛（6～15月龄）42％泌乳前期（产后16d～80d）28％～30％21％泌乳中期（产后80～200d）35％23％泌乳后期（产后200d～干奶）36％24％干奶期（产前45至75d～产前15天）50％35％围产期（产前15d～产后15d）45％30％8粗饲料粒度粗饲料粒度的测定采用美国宾州的饲料分级筛进行。饲喂奶牛的粗饲料颗粒大小以1～2cm为宜，不低于0.5cm。9躺卧与反刍正常情况下，奶牛每天要躺卧12～14h，其中30％的时间用于睡眠。饲喂后及挤奶前1～2h不采食日粮的奶牛约50％在反刍。每天反刍6～8次，每次反刍40～50min，每天反刍时间约7h。10体况评分10.1评定时间通过评分法检查奶牛体况，评定方法见附录A。青年母牛自6月龄开始，每隔1～2个月进行1次体况评定，重点是6-12月龄、第一次配种及产前2个月。成乳牛在干奶中期、产犊时、泌乳45d、泌乳90d、泌乳180d、泌乳270d进行体况评定。10.2奶牛不同阶段的理想体况评分奶牛不同生产阶段推荐的体况评分值见表4。表4不同阶段奶牛理想体况分数生长或生产阶段理想体况评分（BCS）干奶期（产前45至75d～产前15天）3.50（3.25～3.75）成母牛产犊时3.50（3.25～3.75）泌乳前期（产后16d～80d）3.00（2.50～3.25）泌乳中期（产后80～200d）3.25（2.75～3.25）泌乳后期（产后200d～干奶）3.50（3.00～3.50）育成牛（断奶～配种）3食品伙伴网—20104青年牛3.00（2.75～3.25）青年牛产犊时3.50（3.25～3.75）11乳尿素氮（MUN）含量11.1检测时间每月定期采集养殖场内所有泌乳期奶牛的奶样和奶罐中的奶样，参加DHI测定。11.2奶牛乳尿素氮含量标准常乳中尿素氮含量的正常值为11～17mg/dL。12脂蛋比12.1检测时间每月定期采集养殖场内所有泌乳期奶牛的奶样和奶罐中的奶样，参加DHI测定。12.2乳脂蛋比推荐值正常的乳脂肪与蛋白比例为1.1～1.2。13血液生化指标检测13.1样品采集奶牛产前2～14d，产后3～14d。清晨早饲前采集颈静脉血或尾静脉血。采用EDTA抗凝的血液采集管或不添加抗凝剂的全血采集管采集血液，分离血浆测定非酯化脂肪酸。采用血清采血管采集血液，分离血清测定其它血液生化指标。牛场群体检测时，每个奶牛场抽样检测奶牛数量不低于12头，应包括头胎母牛和经产奶牛。13.2血液生化指标推荐值血钙：产后奶牛血钙含量0.08～0.12mg/ml。血酮：产后奶牛血酮含量20mg/L（6～60mg/L）。血糖：产后奶牛血糖含量500mg/L。非酯化脂肪酸（NEFA）：产前2～14d奶牛血液非酯化脂肪酸含量低于0.30mEq/L，产后3～14d低于0.60～0.70mEq/L。对围产牛群体检测时，小于15％的奶牛（产前2～14d）血液非酯化脂肪酸含量高于0.30mEq/L，小于15％～20％的奶牛（产后3～14d）非酯化脂肪酸含量高于0.70mEq/L。14粪便评分14.1检测时间食品伙伴网—20105每月一次进行牛的粪便评分，牛群较大时（100头以上）可抽测1/3左右，小牛群（100头以下）可全部评定。14.2评分方法奶牛粪便评分方法见附录B。14.3粪便评分推荐值80％以上牛只粪便评分在3分左右为宜。15日粮的DCAD值15.1检测时间饲料发生变更时测定。15.2日粮DCAD值的计算根据测定的日粮中钠、钾、氯、硫的含量，利用下面公式计算日粮的DCAD值。DCAD（meq/100gDM）=[(Na％÷0.023)+(K％÷0.039)]–[(Cl％÷0.0355)+(S％÷0.016)]15.3奶牛不同阶段日粮中DCAD推荐值奶牛不同阶段全混合日粮的DCAD推荐值见表5。表5奶牛不同阶段全混合日粮DCAD推荐值阶段DCAD推荐值干奶期–10～–20meq/100gDM泌乳中期和后期+25～+40meq/100gDM泌乳早期+35～+45meq/100gDM16泌乳持续力在良好饲养管理条件下，高峰期后，每月的持续力为90％～95％。17资料记录饲养场应建立全场牛只标记、系谱、体况评分、粪便评分、产奶量、乳成分测定、乳尿素氮含量，饲料DCAD值等资料记录，记录长期保存。食品伙伴网—20106AA附录A（资料性附录）奶牛体况评分方法用肉眼观察母牛关键骨骼部位的脂肪多寡进行判断体况，主要部位有髋骨（髋结节）、臀角（坐骨结节）、尾根。此外，腰椎上的脂肪（或肌肉）量也用于评分指标（表1）。评分方法见表A.1。表A.1奶牛体况评分等级分数评分依据1过瘦，整个脊骨覆盖的肉很少，呈皮包骨样，沿着脊背、各椎骨清晰可辨，且显著突起，椎骨末端手感明显，形成延伸至腰部的清晰可见的衣架样；脊椎骨明显，节节可见，背线呈锯齿状；腰横突之下，两腰角之间及腰臀之间有深度凹陷；肋骨凸出于体表，肋骨根根可见；腰角与臀角之间凹陷，腰角及臀端轮廓毕露；尾根下部及两臀角之间凹陷呈深“V”字形的窝，使得该部位的骨骼结构极为明显凸起。2皮与骨之间稍有些肉脂，整体消瘦但不虚弱；凭视觉辨别出整个脊骨，但不凸起，用肉眼不易区分一节节椎骨；脊骨末端覆盖的肌肉多一些，但手摸仍明显凸起；触摸时能区分横突和棘突，但棱角不明显；整个脊椎骨突出，背线呈波浪形，但脊骨触摸时产生清晰衣架样的印象；前脊、腰部和尻部部位的脊椎骨在视觉上不明显，但手感仍可辨别；腰角及臀端凸起分明，肋骨隐约可见，两腰角之间及腰臀之间呈明显凹陷，但骨骼结构有些肌肉覆盖；尾根和臀角之间的部位有些下陷，呈“U”型。2.5较清秀；脊椎骨似鸡蛋锐端，看不到单根骨头；腰横突之下，两腰角之间及腰臀之间凹陷；肋骨可见，边缘丰满，腰角及臀端可见但结实；尾根两侧下凹，但尾根上已经覆盖脂肪3体况一般，营养中等。脊椎骨丰满，背线平直；背脊呈圆形稍隆起，一节节椎骨已不可见，用手轻轻施加压力可辨别出整个脊骨，同时，脊骨平坦，无衣架样印象；前背、腰部和尻部部位的脊椎骨呈圆形背脊状；腰横突之下略有凹陷；肋骨隐约可见，腰角及臀端呈圆形且较圆滑；臀角之间及尾根周围部位平坦或仅有微弱下陷，尾根上有脂肪沉积。3.5脊椎骨及肋骨上可感到脂肪沉积；腰横突之下凹陷不明显；腰角及臀端丰满；尾根两侧仍有一定凹陷，尾根上脂肪沉积较明显。4从整体看有脂肪沉积，体况肥，属丰满健康体况。用手用力按才能辨别出整个脊骨，同时脊骨呈平坦或圆形，根本无衣架样印象；用力按压也难摸到横突，脊突两侧近于平坦，肋骨不显现；前脊部位脊椎骨呈圆形、平坦地隆起状，但腰横突之下无凹陷，腰、尻部位平坦；尻部肌肉丰满，腰角与臀端圆滑，两个腰角之间的十字部位看上去呈水平形；尾根和臀角周围部位的肌肉丰满，呈圆形，尾根两侧凹陷很小，末端上有明显脂肪沉积，仅在触诊时才能摸到髋骨和坐骨结节。4.5属肥胖体况。背部“结实多肉”；腰角与臀端丰满，脂肪堆积明显；尾根两侧丰满，皮肤几乎无皱褶。食品伙伴网—201075明显过肥，属过度肥胖体况；牛体的背部“隆起多肉”、体侧和股部皮下为脂肪层所覆盖；腰角与臀端非常丰满，脂肪堆积非常明显，视觉上看不出脊椎骨、腰角和臀角部位的骨骼结构。皮下脂肪明显凸起。腰角、臀部不明显；腰、臀之间呈圆形；尾根两侧显著丰满，皮肤无皱褶，尾根几乎埋进脂肪组织内。食品伙伴网—20108BB附录B（资料性附录）粪便评分方法粪便评分是用来帮助评估奶牛对日粮消化程度高低的工具，日粮的营养成分（蛋