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题目：紫罗兰的切花保鲜姓名：何婧雯学号：20144014036任课教师：马光恕一选题的依据1.选题的缘由花卉是园艺产品中的重要种类，在人们的日常生活中起到美化环境、陶冶情操、丰富精神文化生活的重要作用。而鲜花保鲜则是其中一项对鲜花进行保鲜处理贮藏的技术。花卉保鲜：是研究观赏植物采后生理生化变化规律、与环境因子之间的关系、以及延缓衰老进程、提高流通质量的技术措施。而切花保鲜主要针对的处理对象包括以下五种。1、切花类切花：是指花朵开放到一定的阶段剪切下来的、具有一定观赏期限的离体花枝或叶片。用途：鲜切花是制作花篮、花束等花卉装饰品的主体材料。主要问题：花朵不能正常开放、花瓣过早萎蔫脱落、花茎弯曲、黄化。研究内容：采后生理研究包括呼吸生理、水分平衡生理、落叶和衰老生理、叶色保色机理等内容。2、盆花类概念：栽培于花盆、花槽等容器中以观花、观果、观叶、观茎为目的的植物材料。主要问题：叶片黄化脱落，新梢过度生长，花蕾不能开放。研究内容：采后生理研究包括呼吸生理、水分平衡生理、落花落叶生理、开花和衰老生理、花色保色机理等内容。3、种球类概念：用作播种材料的各种变态肥大的地下器官，包括鳞茎、球茎、块茎、根茎和块根主要问题：过度失水，老化，腐烂；休眠打破不充分和贮藏不当，造成长势不齐和畸形花采后生理研究包括呼吸生理和种球休眠生理等。采后技术研究内容采收技术、分级包装技术、预冷技术、贮藏及打破休眠技术、运输技术以及批发和营销技术等。4、种苗类概念：用来培育成品花卉的幼苗。种苗包括播种苗、扦插苗、嫁接苗、分株苗、组培苗等。从采后运输特性划分为裸根苗和营养钵苗。主要问题：徒长，黄化，老化，根系劣变。采后生理研究包括呼吸生理、种苗贮藏生理等采后技术研究包括包装技术、贮藏技术和运输保鲜技术以及批发和营销技术5、种子类概念：从胚珠发育而成的繁殖器官。种子包括正常型和顽拗性（也称异端型）两大类。主要问题：霉变，劣变，机械损伤。采后生理研究包括呼吸生理、水分平衡生理以及种子休眠和萌发生理等；采后技术研究内容有种子采收技术、分级包装技术、贮藏技术、批发和营销技术等。而在这里主要讨论一下紫罗兰的切花保鲜技术。紫罗兰，全株密被灰白色具柄的分枝柔毛。茎直立，多分枝，基部稍木质化。叶片长圆形至倒披针形或匙形。原产地中海沿岸。中国南部地区广泛栽培，欧洲名花之一。中国大城市中常有物种，可以栽于庭园或温室中，供观赏。此花与三色堇相似，易混淆。其形态特征二年生或多年生草本，高达60厘米，全株密被灰白色具柄的分枝柔毛。茎直立，多分枝，基部稍木质化。叶片长圆形至倒披针形或匙形，连叶柄长6-14厘米，宽1.2-2.5厘米，全缘或呈微波状，顶端钝圆或罕具短尖头，基部渐狭成柄。总状花序顶生和腋生，花多数，较大，花序轴果期伸长；花梗粗壮，斜上开展，长达1.5毫米；萼片直立，长椭圆形，长约15毫米，内轮萼片基部呈囊状，边缘膜质，白色透明；花瓣紫红、淡红或白色，近卵形，长约12毫米，顶端浅2裂或微凹，边缘波状，下部具长爪；花丝向基部逐渐扩大；子房圆柱形，柱头微2裂。长角果圆柱形，长7-8厘米，直径约3毫米，果瓣中脉明显，顶端浅裂；果梗粗壮，长10-15毫米。种子近圆形，直径约2毫米，扁平，深褐色，边缘具有白色膜质的翅。花期4-5月。其生长习性，喜冷凉的气候，忌燥热。喜通风良好的环境，冬季喜温和气候，但也能耐短暂的-5℃的低温。生长适温白天15-18℃，夜间10℃左右，对土壤要求不严，但在排水良好、中性偏碱的土壤中生长较好，忌酸性土壤。紫罗兰耐寒不耐阴，怕渍水，它适生于位置较高，在霉雨天气炎热而通风不良时则易受病虫危害，施肥不宜过多，否则对开花不利；光照和通风如果不充分，易患病虫害。2.研究内容的应用价值鲜花在采收后就脱离了就立即脱离了由母体脱离的水源，营养源和生长激素。为了使切花更好的生长，保持美丽，自然的生长，我们需要在各个环节提供切花需要的元素。可利保鲜剂含有切花，茎，叶生长的必需成分，使用保鲜剂能使鲜花开放完全，颜色鲜艳，芳香浓郁。切花保鲜技术已经需要被大家所需要，每个人家中或者是生活中处处存在着切花保鲜技术。切花离开母体后,生命仍在继续,但毕竟不能芳颜永驻,切取后,如处理不当,会加速萎蔫,失去观赏价值。切花早萎主要是水分供应不上造成的,因此,要想使花材延长寿命,保持新鲜,就必须设法改善其吸水性能。3.国内外研究现状分析综述紫罗兰原产欧洲南部及地中海沿岸。中国南方大城市中常有引种，北方栽于庭园花坛或温室中，供观赏。其实在国内，我国古代就有利用果实采后生理变化的特性来延长贮藏期的知识与技术。比如公元前5世纪--前3世纪战国时期《周礼》中就有关于果实贮藏的记载1966之前，我国没有商品花卉生产，也涉及不到观赏植物采后生理与技术研究。观赏植物采后生理与技术研究（1985-2001）经历了由实用技术研究为主向实用与理论相结合的过程，涉及到20余个种类。而国外自生紫罗兰，所以种植花卉的土壤，人工种植密度，对土地的盐碱要求则更适宜紫罗兰的大幅度种植。鲜切花的保鲜是园艺科学的一个新领域。国内外对鲜切花衰老凋萎的原因及如何延迟切花衰老以达到保鲜目的，已有了许多的研究报道切花的衰老过程受到多种外界因素包括化学药剂等的影响。因此采用保鲜剂调控切花采后的代谢和衰老过程能有效地延长切花的保鲜期。鲜切花保鲜剂根据其使用时期和目的的不同可分为预处理剂、催化剂和瓶插剂。化学保鲜是现代保鲜技术中普遍采用的技术，由于它成本低、易操作、效果明显，深受生产者、流通环节及消费者的普遍欢迎。国外从50年代开始，就进行了大量鲜切花采后衰老机制和保鲜剂配方的研究工作。国外保鲜剂配方极多，其中最有名的是美国人1968提出的以8-羟基喹啉柠檬酸盐加蔗糖为核心的配方，大量的配方均有此产生。在商业中运用最成功的是将STS的预处理与商品保鲜剂相结合，可使香石竹的瓶插寿命延长4倍，它的应用是切花保鲜史上的重大进展。国外市场的保鲜剂有粉剂、水剂、片剂等。近年来，日本切花保鲜报道多在植物分裂素BA对切花品质的影响、切花保鲜和处理上指标代替STS的@-氨基异丁酸的应用等方面进行探讨。最新国际切花生产动向表明，为了减少国际运输系统中切花凋萎而采取的保鲜处理如：使用STS、BA、柠檬酸及高浓度糖脉冲处理变得越来越有必要。另外，在国外大型鲜花园艺。场均有一定规模的预冷库。预冷以便尽快散失掉采收后带有的大量田间热，降低切花材温度，减弱呼吸强度，减少蒸发和失水，同时也减轻冷库存的热负荷，更有利于其保鲜。据记载我国早在宋元时期就采用烧灼法、沸烫法等研究方法应用于延长鲜切花寿命，提出梅枝基部用火烧，荷花用泥包切口处，牡丹折断用火烧等较为实用的方法。自20世纪80年代初期以来，随着我国的花卉产业的兴起，多采用较为先进的物理化学方法对切花进行了保鲜研究。对香石竹、芍药、牡丹、满天星、菊花等的衰老机制及贮藏保鲜技术均有报道，如周武忠等研究了瓶插唐菖蒲切花保鲜试验，许旭等研究了不同药剂对牡丹切花保鲜效果的研究等，但是对于玫瑰鲜切花保鲜的研究很少见到，尤其是不同浓度的STS保鲜剂对于其保鲜效果的研究尚未见到。综上所述，由于切花的观赏性是它本身存在的重要依据，其必需具备在贮运中品质的保持能力及水养瓶插的持久性两个方面，因此切花保鲜具有重要意义。我们有必要对不同浓度的STS的保鲜剂对于玫瑰鲜切花的保鲜效果进行研究，延缓其“货架寿命”和“瓶插寿命”，增加经济效益。3.1不同切花保鲜剂对花卉保鲜的作用。3.11不同的切花保鲜剂花卉保鲜剂包括一般保鲜液、水合液、脉冲液、STS脉冲液、花蕾开放液和瓶插保持液等。花卉保鲜剂的主要成分有：碳水化合物、杀菌剂、乙烯抑制剂、生长调节剂、矿质营养成分等。一、碳水化合物（一）碳水化合物的作用：1.是切花的主要营养源和能量来源2.维持离开母株后的切花所有生理和生化过程3.外供糖源参与延长瓶插寿命的基础过程，起着保持细胞中线粒体结构和功能的作用，通过调节蒸腾作用和细胞渗透压促进水分平衡，增加水分吸入。（二）应用的主要糖源：蔗糖、葡萄糖和果糖，其中蔗糖是保鲜剂中使用最广泛的碳水化合物。（三）浓度要求：1.与花卉种类及品种有关2.与花的不同器官有关3.与处理方法和时间长短有关二、杀菌剂花瓶水中生长的微生物种类--细菌、酵母和霉菌。微生物的主要危害--阻塞花茎导管，影响切花吸收水分，并产生乙烯和其他有毒物质而加速切花衰老，缩短切花寿命。增加切花在贮藏期间对低温的敏感性。例:当花瓶水溶液中细菌浓度达到107～108个／毫升，就引起月季花茎吸水力下降，当细菌浓度达到3×109个／毫升时，在1小时内切花开始出现萎蔫。花卉保鲜剂中使用的杀菌剂（一）保鲜剂中使用的杀菌剂（二）8－HQ*8－HQS、8－HQC使用原理：1.减少花茎的生理性堵塞（与金属离子发生整合作用，使酶失活）2.影响切花气孔的关闭，促进水分平衡3.抑制乙烯的产生二）保鲜剂中使用的杀菌剂--银盐主要应用:硝酸银和醋酸银(使用浓度10-50ppm)不足之处：1.易发生光氧化作用，生成不溶性沉淀2.银离子同自来水的氯发生反应，生成不溶性的氯化银，从而失去杀菌效力3.硝酸银在花茎中的移动性很差，一般只是附着在茎端组织中（三）保鲜剂中使用的杀菌剂--STS特点：生理毒性较硝酸银小得多，易于在花茎中移动，并直达切花的花冠。保鲜剂中使用的杀菌剂--硫酸铝原理：1.铝离子的杀菌作用2.使保鲜液酸化，减少细菌生长，促进切花水分平衡。3.降低月季花瓣中的pH值，稳定切花组织中的花色素苷。4.铝离子引起切花气孔关闭，降低蒸腾作用，促进水分平衡。（四）保鲜剂中使用的杀菌剂--缓释氯化合物常用药品：ACL－60和1，3－二氯－5，5-二甲基乙内酰脲使用中注意具有漂白性，如果使用浓度过高，会引起月季、金鱼草和菊花叶片失绿和花茎漂白具有分解性，在保鲜液中几天后就分解，将失去杀菌作用。（五）保鲜剂中使用的杀菌剂--季胺盐(QAS)无毒性，在自来水或硬水中更稳定，有效期更长。在香石竹、丝石竹、菊花和桐蒿菊的脉冲液和花蕾开放液中使用效果较好；对翠菊和月季无效。（六）保鲜剂中使用的杀菌剂噻菌灵：属广谱杀真菌剂常与一种杀细菌剂混用表现出一些类似细胞分裂素的活性，延缓乙烯释放，减弱切花对乙烯的敏感性。TBZ和QAS在硬水中比8-HQ盐类、缓释氯化合物和硫酸铝更稳定。三、乙烯抑制剂--STS（一）STS的优点：生理毒性较硝酸银低，在植物体内有较好移动性，易于从花茎移至花冠，对花朵内乙烯合成有高效抑制作用，并使切花对外源乙烯作用不敏感，可有效地延长多种切花的瓶插寿命。它不易被固定，在较低浓度时就起作用。（二）缺点：浓度过高或处理时间过长会对花瓣和叶片造成损害。（三）乙烯抑制剂--STS的配制方法先溶解0.079克硝酸银于500毫升无离子水中再溶解0.462克硫代硫酸钠(Na2S203·5H2O)于500毫升无离子水中把硝酸银溶液倒入Na2S2O3·5H2O溶液中，并不断搅拌。此混合液即为银离子浓度为0.463毫摩尔的STS溶液。（四）乙烯抑制剂--STS的配制注意事项1.配好的溶液最好立即使用2.如不马上使用，应避光保存在棕色玻璃瓶或暗色塑料容器内3.STS溶液可在20～30℃下黑暗环境中保存4天4.STS的需随配随用其他乙烯抑制剂氨乙基乙烯基甘氨酸(AVG)、甲氧基乙烯基甘氨酸(MVG)和氨基氧化乙酸(AOA)均可拮抗组织中乙烯的产生，延长许多切花的瓶插寿命。但AVG和MVG非常昂贵，尚未用于商业性花卉保鲜剂中。AOA抑制乙烯活性不如AVG和MVG好，但因价格便宜并易于获取，因此已用于商业性保鲜剂中。四、生长调节剂包括人工合成的生长激素和阻止内源激素作用的一些化合物，主要有以下一些瓶插寿命的生长调节剂：（一）细胞分裂素主要作用：降低切花对乙烯的敏感性，抑制乙烯的产生，从而延长切花寿命适用：延期贮藏和运输之前的切花处理，以减少叶绿素在黑暗中的损失使用方法：喷布或浸沾有效浓度：瓶插保持液和花蕾开放液--10～100ppm脉冲处理--100ppm浸沾处理（2分钟）--250ppm（二）生长素很少使用原因--对某些切花不稳定根据实验结