食品安全自查表

检查项目序号检查内容检查结果1.1原辅料存放是否离地、离墙。外包装是否完整，并做好防护。□是□否1.2仓库是否符合卫生要求。□是□否1.3原辅料仓库内是否有过期原辅料，过期原辅料清理及记录是否符合要求□是□否1.4生产过程中用到的危险化学品，存放是否符合要求。□是□否1.5生产用原辅料是否与有毒有害物质一起存放。□是□否1.6原辅料仓库是否有非生产用原辅料和非生产用其他物品。□是□否2.1食品添加剂是否专库或专柜保存，并有专人管理。□是□否2.2内包装材料是否有专库或专门区域存放。□是□否3.1原辅料（除农副产品）标签是否有产品名称、规格、净含量、生产日期、保质期和贮藏条件等内容。□是□否3.2进口原辅料是否有中文标签。□是□否3.3原辅料标签是否与索证索票一致。□是□否4.1企业直接采购国内生产的食品原料、食品添加剂、食品相关产品是否索取原辅料生产商有效的许可证件复印件（指按照相关法律法规规定，应当取得许可的）和与购进批次产品相适应的合格证或批检报告。□是□否4.2企业直接采购进口的食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品，是否能提供有效的检验检疫证明。□是□否4.3企业直接从流通经营单位采购原辅料的，是否留存保留具有流通经营单位信息的每笔购物的凭证。□是□否4.4对无法提供合格证明文件的食品原辅材料及包装材料，企业是否依照食品安全标准进行自行检验或委托检验，并保存检验记录。□是□否5、制度具备情况5.1企业是否有原辅料进货查验制度、原辅料进出库管理制度、卫生管理制度等管理制度。□是□否6.1企业是否能提供产品投料记录，投料项是否有违法添加。□是□否6、产品投料记录食品安全自查表1、原辅料存放2、专库管理3、标签标识4、索证索票6.2投料记录是否包含包含投料数量、品名、生产日期或批号、用于生产产品的名称、生产日期或批号等内容。□是□否7.1是否按要求清洗消毒□是□否7.2是否穿戴工作衣帽及佩戴口罩□是□否7.3现场人员持健康证、培训等情况是否符合要求□是□否8.1是否发现使用回收食品从事生产加工□是□否8.2回收食品是否设置专门存放区域□是□否8.3回收食品是否专人专管□是□否8.4企业是否能提供回收食品的处置记录□是□否9.1出厂检验项目与食品安全标准及有关规定的项目是否保持一致□是□否9.2出厂销售的产品是否具有检验报告、原始数据记录□是□否9.3出厂检验报告是否记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号□是□否9.4出厂检验记录是否保存2年□是□否10、产品留样情况10.1产品留样样品是否有记录。□是□否11、标识标注情况11.1食品标识标注规定名称、配料表、净含量和规格、生产者、经销者的名称、地址和联系方式、贮存条件、生产日期和保质期、食品生产许可证编号及QS标志、产品标准代号、所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称、营养成分表，法律法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。□是□否12、食品销售台账情况12.1食品销售台账是否包括产品名称、数量、生产日期/生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期、出货日期、地点。□是□否13.1不安全食品召回的，是否保存在专门区域□是□否13.2企业出现不安全食品的，是否有不安全食品召回记录□是□否13.3企业出现不安全食品的，是否有不安全食品销毁记录□是□否6、产品投料记录13、不安全食品召回情况8、回收食品处置情况9、出厂销售成品是否具有出厂检验7、现场人员卫生防护情况检查人员：日期：备注食品安全自查表检查人员：日期：