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第一章：商品学的研究对象与内容1.商品具有使用价值和价值两种基本属性，商品是使用价值和交换价值的统一体2.商品的使用价值是商品学研究的对象3.商品具有不同于一般物品、产品的三个基本特征：商品是具有使用价值的劳动产品商品是供别人消费即社会消费，而不是供生产者或经营者自己消费的劳动产品商品是为交换而生产且必须通过交换到达用户手中的劳动产品4.商品属性可概括为自然属性和社会属性5.价值的概念价值关系是客观存在的价值都是历史的具体的相对的动态的6.使用价值一般是指物对于人或社会的正面价值7.物的属性与人的需要的吻合程度或一致性程度就决定了物对人的使用价值大小8.商品学是研究商品使用价值及其变化规律的科学9.商品使用价值的特征商品自始至终处于社会中，其使用价值是社会的使用价值商品使用价值具有二重性商品使用价值是相对的动态的发展的商品的使用价值与商品价值既对立又统一不能人为地将其割裂开来10.商品学的研究内容以商品体为基础，商品人环境为系统，商品质量和品种为中心，商品属性不断满足商品交换和消费需要以及其他社会需要为主线11.商品品种和商品质量及其系统的微观，宏观管理是商品学研究的中心内容12.商品学产生于德国第二章商品分类与编码13学会判断分类标志P1414.商品分类的作用为政府行业和企业实施各项管理活动以及实现信息化管理奠定了科学基础有利于商品标准化的实施和商品质量标准的制定便于商品经营管理和顾客选购消费商品有利于开展商品研究和教学工作15.商品分类的基本原则科学性原则系统性原则可延性原则兼容性原则整体最优化原则16.商品分类的方法线分类法：属于传统的分类方法，使用范围最为广泛优点：信息容量大，层次好，逻辑性强，符合传统应用的习惯缺点：结构弹性差，分类结构一经确定不易改动面分类法：优点：弹性较大，一个面内的类目改变不会影响其他面；适应性强，可根据需要组成任何面同时也便于计算机处理，易于添加和修改目类缺点：不便于手工处理，不能充分利用其容量，尽管其可组配的复合类目很多但实际可用的复合类目并不多17分类标志选择的基本原则目的性原则稳定性原则唯一性原则逻辑性原则包容性原则18.学会判断商品分类标志的类型P1919.商品代码具有分类标识和便于信息交换的功能。目前以全数字型商品代码使用最为普遍20.商品分类代码的编制原则：唯一性原则简明性原则层次性原则可扩性原则稳定性原则统一性和协调性原则21.商品标识代码的编制原则：唯一性原则无含义性原则稳定性原则22.商品编码的方法及其优缺点顺序编码法优点：使用方便，便于管理缺点：代码本身没给出任何有关编码对象的其他信息系列顺序编码法：优点：可以赋予编码对象一定的属性和特征，提供有关编码对象的某些附加信息缺点：当系列顺序代码过多时会影响计算机处理速度层次编码法优点：代码简单，逻辑关系好，系统性强，信息容量大，能明确反映分类编码对象的属性特征及其隶属关系，容易查找所需类目，便于管理和统计缺点：弹性差平行编码法优点：编码结构弹性好，可以比较简单的增加分类编码面的数目，必要时还可更换个别的面缺点：代码容量利用率低23.学会判断条码类型P27P3524学会判断书号条码P46第三章：商品品种25.商品品种存在的问题没有从根本上把握或认清商品品种及其规律商品品种与人们不断增长的物质文化需求尚不相符品种不完善，品种构成不合理可能影响到经济活动的正常运行和人民生活质量的改善商品品种的完善以及商品品种与消费需求相符程度的提高还没有完全建立在科学的基础上26.质量、品种、效益与使用价值质量和品种是实现商品使用价值的前提，他们决定商品使用价值的大小商品品种构成效益的基础，质量构成效益的关键质量、品种、效益三者是有机的统一体，他们之间是相互依赖相互制约的第四章：商品质量27.克劳斯比：质量是符合规范或要求朱兰：质量是适用性田口玄一：质量是社会总损失最小费根堡姆：质量是满足顾客期望的各种特性综合体28.特性指可区分的特征，它可以是固有的赋予的也可以是定性的或是定量的固有特性是指某事某物本来就有的，尤其是那种永久的特性而不是赋予的特性29.质量是动态的，质量具有广义性、时效性和相对性30.质量概念的演变：标准符合性，顾客需求的适用性，全面质量管理活动，从工商业扩展到整个社会经济领域，大质量整体概念，进一步与社会经济的可持续发展联系在一起31.产品质量的特性：使用性能，人体功效学特性，安全性，使用寿命，可信性，环境友好性，审美性，经济性，信息性，可追溯性，服务质量特性服务质量的特性：功能性，时间性，安全性，文明性，经济性32ISO9000族标准的产品质量环模型起始于市场营销和市场调研终止于市场营销和市场调研ISO9000族标准是有国际标准化组织在1994年提出的概念，可以帮助组织建立实施并有效运行质量管理体系，是质量管理体系通用的要求和指南他不受具体的行业或经济部门的限制33.人是最基本最重要的影响商品质量的因素，人的因素包括质量意识，责任感，事业心，文化修养，技术水平，质量管理水平第五章：商品质量管理34.质量管理是在质量方面指挥和控制组织的协调的活动，包括，制定质量的方针和目标，质量策划，质量控制，质量保证，质量改进35.“全面”的含义全面的质量管理，全过程管理，全员的管理，全社会推动的管理，全面运用各种管理方法36.顾客是决定企业生存和发展的最重要因素，服务于顾客并满足他们的需要应该成为企业存在的前提和决策的基础37.PDCA戴明环可分为四阶段（计划，执行，检查，处理）和八步骤38.朱兰三部曲：质量策划，质量控制，质量改进第六章：商品标准与标准化39.强制性国家标准：GB，推荐性国家标准GB/T，国家标准化指导技术性文件GB/Z40.标准可划分为：技术标准，管理标准，工作标准，服务标准技术标准：基础标准，方法标准，产品标准，工艺方法标准，工艺装备标准，安全标准，卫生标准，环境保护标准41.强制性标准的范围：保障人体健康，人身和设备安全的标准，以及产品的生产储运和使用中安全卫生标准环境保护，电磁干扰标准直接关系到安全卫生的符号代号等通用技术的语言标准对互换互联又严格要求必须强行统一的接口的互换配合标准根据有关法律行政法规或规定强制执行的标准42.商品标准的基本内容：封面和前言，标准名称、范围和规范性引用文件，术语和定义、符号和缩略语，分类、标记和编码，要求，抽样，试验方法，标志、标签和使用说明书，包装、运输和储存43.标准化的作用：是现代化商品生产和流通的必要前提，是巩固和发展专业化协作生产的基本条件是建立最佳秩序，实现现代化科学管理的基础是提高商品质量和合理发展商品品种，提高企业竞争力的技术保证是合理利用国家资源，保护环境，增产节约，促进经济全面发展和提高社会经济效益的手段是积累实践经验，推广应用新技术，促进技术进步的桥梁是国际经济，技术交流的纽带，国际贸易的调节工具44.简化是标准化的最一般的原理，标准化的本质就是简化，简化是在一定范围内缩减商品的类型数目，使之在既定时间内满足全面需要的商品标准化形式，简化的目的是为了经济，使之更有效的满足需要。简化的实质不是简单化而是精炼化，其结果不是以少替多而是以少胜多统一化是把同类商品两种以上的表现形式归并为一种或限定在一定范围内的商品标准化形式，他是商品标准化活动中内容最广泛开展最普遍的一种形式，实质是使商品的形式、功效或其他技术特征具有一致性，并把这种一致性通过商品标准以量化的方式确定下来通用化：在相互独立的系统中，选择和确定具有功能互换性或尺寸互换性的子系统或功能单元的标准化形式称通用化，以互换性为前提。对于功能互换性的商品来说，通用化程度越高，生产动机越大对市场的适应性越强，销路越广第七章：合格评定与质量监督45.合格评定的专业领域包括检测、检查和认证以及对合格评定机构的认可活动，合格评定的对象包括接受合格评定的特定材料，产品，安装，过程，体系，人员，机构认证检测检查的对象是产品，服务，过程，体系，人员等，认可的对象是从事认证检测检查活动的机构，合格评定的目的是给用户或消费者提供信任从事认证检测检查活动的机构相应的成为认证机构，实验室，检查机构，他们统称为合格评定机构46.认可活动属于合格评定活动，认可机构不属于合格评定机构47.现代第三方认证制度起始于英国48.世界上第一个认证标志：风筝标志（BS）49.认证的本质：主体是第三方认证机构对象是特定的产品或服务依据是相关的技术法规或标准认证中的合格评定活动包括：抽样，测试，检验，评价，验证，合格保证注册，批准等以及他们的组合50.凡列入强制性产品认证目录内的产品，没有获得指定认证机构的认证证书，没有按规定加施认证标志，一律不得进口不得出厂销售和在经营服务场所使用51.我国强制性产品认证（CCC）和官方认证都属于这种强制性产品认证制度52.CCC认证是我国强制要求的对在中国市场销售的产品实行的一种认证制度，其特点是，国家公布统一的目录，确定统一适用的国家标准，技术规则和实施程序，制定统一的标志标识，规定统一的收费标准53.行政许可针对的是产品，考核的是管理体系54.商品质量监督的客体是产品，服务，管理体系等，主体是国家指定的商品质量监督机构55.消费者权益保护法与质量有关的是：安全权，知情权，获知权，获赔权56.商品质量监督的形式：抽查型评价型仲裁型质量监督第八章：商品检验57.商品检验的概念：是指商品的供货方，购货方或者第三方在一定条件下，借助某种手段和方法按照合同，标准或国内外有关法律法规对商品的品质安全及卫生性能，规格，质量，数量以及包装等方面进行检查，并做出合格与否或验收与否的判定，或为维护买卖双方合法权益，避免或间接各种风险损失和责任划分的争议，便利商品的交接结算而出具各种第三方有关证书的业务活动58.质量检验是商品检验的中心内容，他是狭义的商品检验59.商品检验的目的：维护用户或消费者利益，把好商品质量关，杜绝劣质原材料，半成品或制成品进入生产或流通领域，确保质量合格，最终实现商品的使用价值60.商品检验的任务：全面地研究商品的成分，结构，性质和外观拟定商品的质量指标科学地规定商品检验方法确定商品包装保管运输的条件61.商品质量检验的程序：定标，抽样，检查，比较，判定，处理62.感官检验的类别：视觉，嗅觉，听觉，味觉，触觉检验63.学会判断理化检验法P202第九章：商品包装64.包装材料是商品包装的物质基础，是包装功能的物质承担者。包装技术是关键要素，包装结构造型是具体形式，包装装潢是主要手段65.包装的功能：容纳，促销，保护，便利66.包装材料应具备的性能：安全性能保护性能易加工操作性能外观装饰性能生态环保性能67.纸和纸板作为包装材料的特点：具有适宜的强度，耐冲击力和耐摩擦性容易达到卫生要求，无毒无异味具有优良的成型性和折叠性，对于机械化自动化的包装生产具有良好的适应性具有最佳的可印刷行，便于介绍和美化商品价格较低且重量轻可以降低包装成本和运输成本用后易处理，可回收重复使用和再生，不会污染环境，节约资源68.商品包装设计应遵循适用性，安全性，方便性，美观性，促销性，经济性，标准化，环境友好性等原则69.销售包装是包装装潢的主要研究对象70.包装造型设计的三要素：功能，物质技术条件，造型形象71.学会判断商品的标注P22972.学会判断包装储运图示标志P23273.学会判断包装材料的回收标志P240第十章：商品储运的质量管理74.铁路运输优点：受天气影响小，中长途运费较低，运输能力和安全系数较大，网络覆盖面较大缺点：缺乏灵活性和机动性，不适合短距离运输和紧急运输，商品滞留时间长且装卸地点不能随意变更公路运输：优点：不受路线和车站的约束，较灵活机动；可直接把商品从发货出送到收货处；集散速度较快，适合市内配送；近距离运输费用低，可以简化包装缺点：不适合大批量的长途运输；运输能力较小；运输质量和安全性较低水路运输优点：长距离运输费用低廉；特别适合超大型超重物和大批量的商品运输缺点：受天气、航道等自然条件限制，适用范围相对较窄；运输速度慢，航行周期长，运输时间难以保证；港口的设施要求高；搬运成本高航空运输优点：速