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18世纪，法国化学家拉瓦锡发现物质燃烧时需氧气，并把呼吸作用比作“缓慢燃烧过程”。后来人们发现呼吸作用的实质是有机物氧化分解，并释放能量。讨论：1.呼吸作用与物质的燃烧有什么共同点？2.呼吸作用能够像燃料在体外燃烧那么快吗？3.在无氧条件下，细胞还能够通过呼吸作用释放能量吗？一、细胞呼吸的概念：是指有机物在细胞内经过一系列的氧化分解，生成二氧化碳或其他产物，释放出能量并生成ATP的过程。二、细胞呼吸的方式：1、探究酵母菌细胞呼吸的方式有氧呼吸：无氧呼吸：单细胞真菌兼性厌氧菌思考：•怎样控制有氧和无氧的条件？•如何判断产物中有酒精产生？讨论：酵母菌的细胞呼吸有几种方式？每种方式的条件和产物有什么区别？2、有氧呼吸：（1）主要场所——线粒体（2）总反应式：（3）过程：（4）概念：指细胞在氧的参与下，通过酶的催化作用，把糖类等有机物彻底氧化分解，产生二氧化碳和水，同时释放大量能量的过程。2870KJ/mol1161KJ38ATPC6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量酶内膜——酶基质——酶C6H12O62丙酮酸酶能量4[H]+6H2O酶20[H]2ATP6CO2+能量有氧呼吸的全过程+6O2酶12H2O+能量ADP+Pi2ATPADP+Pi34ATPADP+Pi酶酶酶[H]指的是氧化型辅酶Ⅰ（NAD+）转化成还原型辅酶Ⅰ（NADH）思考：ﺞ产物H2O和CO2中的O来自葡萄糖还是氧气？ﺞ有氧呼吸在哪个阶段才需要大量的氧气？第一阶段：糖酵解第二阶段：三羧酸循环第三阶段：氧化磷酸化(细胞质基质)(线粒体基质)(线粒体内膜)C6H12O62CH3COCOOH+4[H]+2ATP酶2CH3COCOOH+6H2O6CO2+20[H]+2ATP酶24[H]+6O212H2O+34ATP酶在细胞内，1mol的葡萄糖彻底氧化分解后产生2870KJ的能量，其中有1161KJ的能量储存在ATP中，其余的能量则以热能的形式散失掉了。请你计算一下，有氧呼吸的能量转换效率大约是多少？这些能量大约能使多少格ADP转化为ATP?3、无氧呼吸：(1)进行场所：细胞质基质(2)过程：(3)总反应式：(4)概念:是指细胞在无氧条件下，通过酶的催化作用，把葡萄糖等有机物分解成为不彻底氧化产物，同时释放出少量能量的过程。C6H12O62CO2+C2H5OH+能量2C3H6O3+能量196.65KJ/mol61.08KJ2ATPC6H12O64[H]2C2H5OH+2CO2酶酶2C3H6O32CH3COCOOH酶2ATP动物：乳酸植物：酒精玉米胚马铃薯块茎——乳酸乳酸发酵：酒精发酵：无氧呼吸全过程类型比较项目场所主要在线粒体内细胞质基质是否需氧需不需分解产物C2H5OH+CO2或C3H6O3释放能量2870KJ、38ATP196.65KJ、2ATP有氧呼吸无氧呼吸4、有氧呼吸与无氧呼吸之间的区别：CO2和H2O5、细胞呼吸原理的应用：——分析细胞呼吸原理的应用水果的低温保鲜粮食的保存水生植物的通气组织影响呼吸作用速率的外界因素：温度、CO2、O2、水分、PH、呼吸底物呼吸作用与农业生产:作物栽培、粮食贮藏、果蔬保鲜呼吸作用与人类生活：伤口处理、运动健身、酿酒制醋制味精珠江啤酒厂P100讨论：1、据资料分析说一说人们在生产和生活中应用了细胞呼吸原理的哪些方面？2、生活和生产中还有哪些应用细胞呼吸原理的事例？